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一次性卫生手套在食品加工中使用的必要性

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一次性卫生手套在食品加工中使用的必要性

2014/7/13

一次性卫生手套在食品加工中使用的必要性食品加工业为了确保食品安全,工人通常不能用手直接触碰食品,一次性卫生手套就成了每个卖场烘焙等食品加工销售人员的必备工具。 按照规定,一次性卫生手套在脱下后就得丢弃,再使用时就必须更换新的。但是实际操作中,手套的使用寿命只与损坏程度有关,没有破损就一直使用。外场员工在进行清洁等工作的过程中,需要把手套取下,按照一位老员工的说法,不能让顾客“看到你戴着手套干别的”。但工作忙碌很容易让人忘记及时摘下,不知不觉中手套已经失去了应有的作用。摘手套会让工人陷入两难的困境,需要时再戴上,就违反了“一次性”的原则;如果不戴上,在顾客看来是不卫生的表现。在这样的条件下,手套能够发挥的最重要作用就是给予顾客心理安慰。其实在售货员戴着手套拿取之前,食品在包装和运送过程中就已经多次直接接触工人的手了。 如果长远地看食品安全卫生问题,为了保证食品在生产、加工、运输及销售过程中的卫生安全,且为了避免细菌、微生物等交差感染,应当倡导一次性卫生手套一次性使用。并严格按照规定每副一次性卫生手套在脱下后立即丢弃,再次接触食品时必须更换新的。只有这样才能更好的保证食品卫生安全。